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Receta de Chaya con Huevo

Huevo con Chaya
Huevo con Chaya.
La chaya con huevo es un platillo regional de la cocina yucateca que aparte de ser muy sabroso y nutritivo, es fácil de preparar. Durante la comida se suele acompañar con tortillas de maíz y chile habanero.



Hoja de chaya. Propiedades de la chaya.





RECETA

INGREDIENTES...

(2 raciones de huevito con chaya)
  • 15 hojas de chaya
  • 4 huevos
  • 1 tomate picado
  • 1/8 de cebolla pequeña picada
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite
  • Sal
  • Pimienta

CÓMO SE PREPARA LA CHAYA CON HUEVO...

  1. Hervimos las hojas de chaya 5 minutos en agua, deben quedar de un color verde oscuro.
  2. Escurrimos bien y picamos en trozos pequeños.
  3. Añadimos el tomate y la cebolla, ya picados.
  4. Freímos con aceite hasta que la cebolla quede acitronada. 
  5. Agreguamos los huevos, la sal, la pimienta y los revolvemos.
  6. Continuamos friendo hasta que el huevo quede cocido al gusto.
  7. Y listo, ¡Buen provecho!

Última actualización: 19 de mayo de 2017.