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Receta de Chaya con Huevo

Huevo con Chaya
Huevo con Chaya.
La chaya con huevo es un platillo regional de la cocina yucateca que aparte de ser muy sabroso y nutritivo, es fácil de preparar. Durante la comida se suele acompañar con tortillas de maíz y chile habanero.

Receta




INGREDIENTES:
(2 raciones)
  • 15 hojas de chaya
  • 3 huevos
  • 1 tomate picado
  • 1/8 de cebolla pequeña picado
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite
  • Sal
  • Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
  1. Hierva las hojas de chaya 5 minutos en agua, deben quedar de un color verde oscuro.
  2. Escurra bien y pique.
  3. Añada el tomate y la cebolla picada
  4. Fría en aceite hasta que la cebolla esté acitronada. 
  5. Agregue los huevos, la sal, la pimienta y revuelva.
  6. Continúe friendo hasta que el huevo quede completamente cocido.

Última actualización: 19 de mayo de 2013.