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CHILE MAX



¿Qué significa max en maya?
El chile "max" o "maax ik" es el nombre maya de una variedad de chile pequeñísima y muy picante que crece de manera silvestre en la península de Yucatán, México. Es muy cotizado y utilizado en la cocina yucateca por su fuerte y agradable sabor. Se pronuncia "chile mash", ya que la x suena como sh.

¿De qué tamaño es el chile max?
Su longitud varía desde unos cuantos milímetros hasta 1.5 centímetros aproximadamente.

Chile silvestre
La planta de chile max crece de manera silvestre en los montes sin ningún cuidado especial. 

El chile max depende de los pájaros
Los pájaros que se alimentan de los chiles se encargan de "procesar y sembrar" las semillas, ya que , de manera natural, para que una semilla de chile max germine y se convierta en una plantita, necesariamente un tuvo que haberla comido y digerido un pájaro. 


Última actualización: 01 de agosto de 2017.