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Receta yucateca de Caballero Pobre

Caballero Pobre Dulce Yucateco
Caballero Pobre, postre yucateco.

El "Caballero pobre" es un dulce o postre originario del estado de Yucatán, en México.

Receta



Ingredientes (6 porciones)
  • 4 barras de pan francés
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1/4 kilogramo de azúcar
  • 2 clavos de olor
  • 3 pimientas gorda o de Tabasco
  • 1/2 taza de almendras peladas en rodajas o pasitas
  • 3 rajas de canela 
  • 1 litro de agua
  • Aceite

Modo de Preparación
  1. Se corta cada barra de pan en 8 rebanadas y se humedece con la leche, de manera que los trozos de pan no queden secos, pero tampoco escurriendo.
  2. Bata las claras de los huevos a punto de turrón, luego agregue las yemas e integre bien.
  3. Capee los trozos de pan con el huevo y se frien.
  4. Deje escurrir mientras se prepara la miel.
  5. Para preparar la miel se hierve el agua con el azucar, los clavos, la pimienta y la canela, hasta que quede una mezcla espesa.
  6. Bañe los panecitos fritos con la miel.
  7. Añada las almendras o pasas.
  8. Deje enfriar para servir.
Última actualización: 26 de mayo de 2012.