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Qué es el toksel y cómo se prepara

Toksel, Tocsel Comida Yucatan
Toksel,
El toksel, es una mezcla muy simple de ingredientes, la cual sirve de relleno para hacer los famosos y deliciosos polcanes, platillo típico de Yucatán, México. 

Dónde puedo conseguir el toksel

Si quieres cocinar polcanes, puedes encontrar el toksel fácilmente en venta en los mercados del centro de Mérida o del interior del estado.

Cómo se hace el Toksel

Si no estás en Yucatán para comprarlo hecho o simplemente quieres prepararlo por ti mismo, te tenemos buenas noticias, esta mezcla es muy fácil de hacer y a continuación te compartimos la receta tradicional yucateca.




Receta del Toksel

Ingredientes:


  • 1 taza de ibes (frijol de lima)
  • 1/2 taza de pepita molida de calabaza
  • 1 atado de cebollina
  • Una rama de epazote
  • Una pizca de sal
  • Agua

Cómo prepararlo:

  1. Hervimos los ibes con agua, el epazote y una pizca de sal. 
  2. Escurrimos bien el agua, ya que solamente utilizaremos los granos.
  3. Picamos la cebollina, la revolvemos con los granos de ibes y con la pepita molida de calabaza.
  4. Así, habremos preparado el "toksel".

Última actualización: 23 de octubre de 2017.